干し柿作り

みやざわ苑 小規模多機能、職員K2です。

今回は、ご利用者の皆さんと一緒に秋の味覚、干し柿作りをご紹介します。            昔でしたら縁側の軒先に吊るして、干し柿になるのを楽しみに待っていたでしょう。        ご利用者の皆さん、一生懸命 柿の皮むきをして下さいました。

干し柿にカビが生えないよう熱湯の中に柿を浸けます。  (⦿_⦿) 私も始めて聴きました。(10~15秒、熱湯に浸けるそうです。)

 干し柿になりましたら、また投稿します。

先週と今週の昼食

こんにちは。管理栄養士 飯浜です。

久しぶりの投稿となりました。

入居者さまからは柿や梨など季節の果物が喜ばれています。

【10月9日】ごはん、カレイのバター醤油ソテー、南瓜の煮つけ、大根の塩昆布漬け、くだもの、味噌汁、ジョア

【10月10日】ごはん、鶏肉の味噌だれ焼き、ポテトサラダ、ゆかり粉漬け、ヨーグルトゼリー、もずくスープ

【10月11日】ごはん、アジの甘味噌焼き、五目ひじき、キャベツ香り漬け、りんごコンポート、味噌汁、ジョア

【10月12日】ごはん、鮭のカレームニエル、五目サラダ、胡瓜うめ浅漬け、フルーツヨーグルト

【10月16日】ごはん、韓国風チキンソテー、マカロニサラダ、胡瓜うめ浅漬け、梨のコンポート、味噌汁

【10月17日】ごはん、赤魚の味噌粕焼き、ぜんまい含め煮、キャベツ香り漬け、牛乳羹

【10月18日】キーマカレー、白菜レモン和え、柿、コンソメスープ、ジョア

【10月19日】ごはん、さわらのしそ味噌焼き、すき昆布と豚肉の炒り煮、胡瓜うめ浅漬け、くだもの、味噌汁、ジョア

 

 

食用菊「かきのもと」

みやざわ苑、小規模多機能職員 K2、ひさびさの投稿です。

いつもでしたら小規模の食事は献立表での食事ですが、今回は一品多く、新潟では秋の味覚として定番の、「かきのもと」の酢の物を利用者さんにお手伝いをしてもらい一緒に作りました。 その時の様子をお伝えします。

かきのもと

今週の昼食

こんにちは。管理栄養士 飯浜です。

とんぼが元気にたくさん飛んでいます。秋ですね。

ブト(ブヨ?)も元気、最近くわれてしまいました。涼しくなると出てくるみたいですね。栃尾のブトは元気が良すぎて、腫れて大変。秋を体感しました。

献立も秋鮭や栗、梨、里芋など、秋らしくなってきましたよ。

【10月2日】ごはん、春雨スープ、鮭のパン粉焼き、白菜レモン和え、胡瓜と生姜の漬物、牛乳羹

【10月3日】栗ごはん、味噌汁、ニシンと野菜の煮物、胡麻和え、なしのコンポート、ジョア

【10月4日】ごはん、マカロニスープ、スペインオムレツ、花野菜のピーナツ和え、しその実、フルーツヨーグルト

【10月5日】月見うどん、里芋のそぼろ煮、りんご角切り、ジョア

 

 

今週の昼食

こんにちは。管理栄養士 飯浜です。

お彼岸だったので、おはぎを提供させていただきました。

3個もついてボリューム満点。他のおかずは残しても、大体おはぎは皆さん残されません。

【9月25日】おはぎ、すき焼き風煮、わさび和え、きゅうりと生姜の漬物、味噌汁

【9月26日】ごはん、さんまの梅煮、さつま芋金平、キャベツ浅漬け、味噌汁、ヨーグルトゼリー

【9月27日】肉そば、じゃが芋とツナの煮物、くだもの、ジョア

【9月28日】ごはん、赤魚中華あんかけ、ひじきと豚肉の炒り煮、胡瓜うめ浅漬け、フルーツヨーグルト、味噌汁