ご当地グルメ 徳島県

こんにちは。管理栄養士です。

10月のご当地グルメは徳島県<いり飯>でした。

いり飯の「いり」はちりめんじゃこのことを言います。「いり」がたくさん獲れる徳島県で100年以上にわたって伝承されている郷土料理です。

「いり」を調味液で漬け込み、ちくわやごぼう、しいたけなどの具材と共にご飯にまぜ合わせて作ります。

ポイントは「いり」をお酢(現地ではすだち)やしょうゆでしっかりと漬けることなんだとか。

いり飯、豚肉塩こうじ煮、くるみ味噌和え、ゆずゼリー

入居者さまからは「おもしい味だな~」との感想をいただきました(^^;

 

 

リクエスト献立

こんにちは。管理栄養士です。

みやざわ苑の厨房では、おおの苑の給食も賄っています。

10月23日 おおの苑のリクエスト献立でした。

リクエスト結果

第1位 ギョウザ

第2位 中華そば

第3位 天ぷら

第4位 寿司、焼魚、おにぎり

リクエスト献立は、第1位のギョウザと、第2位の中華そばに決定!(^^)!

特養でも同様の献立です。ラーメンと言ったらギョウザ!喜ばれました(^^♪

 

 

えだまめ収穫♪

特養みやざわからこんにちは~♪

まだかまだかと首をながーくして待っていた枝豆がようやくプックリ食べごろになりました!

 特養一番の稼ぎ頭さんが先陣を切って!!

右腕は施設長と相談員

 

豊作です\(^o^)/

ここからは婦人会の皆様が大活躍♪

 

先週頂いた時は満場一致で一週間早いとの声が上がりましたが今回はみなさん納得の様子でした(*^_^*)