こんにちは。管理栄養士　飯浜です。

さんまは高級魚になってしまいましたね。さんま不漁のニュースを目にしましたが、スーパーで値段を見てびっくりしました。

みやざわ苑で使用しているさんまは冷凍品です。月に2、3回は提供していますが、いずれ高くて手が出せなくなってしまうんじゃないか…と少し心配になりました。

　

　

 

 

こんにちは：Jó napot（ヨー　ナポト）　管理栄養士　飯浜です。

Jó napot（ヨー　ナポト）はハンガリー語のこんにちはです。

そう、今週は早くも世界の料理　ハンガリーの料理が登場しました。

グヤーシュ、コンソメスープ、花野菜サラダ、ワインゼリー

グヤーシュという牛肉を使った煮込み料理です。ハンガリーの人々にとって最もシンボル的な料理とされている煮込み料理です。ビーフシチュー風にご飯にかけて召しあがっていただきました。

具材は牛肉、じゃが芋、玉ねぎ、にんじん、トマト、セロリが入っています。酸味がありハヤシライスに近いお味です。カレー人気の強いみやざわ苑入居者さまからは好評でした。

　

 

 

こんにちは。管理栄養士　飯浜です。

背景が違うと食事も違って見えるものですね。職員に勧められて背景をかわいくしてみました。どうでしょう？さらにおいしく見えるような！

ランチョンマットなどで雰囲気を変えるだけでも、いつもと違う食事になります。家庭でもできそうですね(^^)行事食に取り入れていこうかなと思います。

　

　

 

 

Merhaba（メルハバ）。管理栄養士　飯浜です。

Merhaba（メルハバ）はトルコの挨拶、『こんにちは』です。

そう、今週は、今月の世界の料理トルコ料理を提供させていただきました。

トルコ料理といえば世界三大料理のひとつ。肉料理が多いことが特徴ですが、宗教柄豚肉は食べないようです。なので、今回は鶏肉をケバブにしました。ケバブは【焼く】という意味のようです。

そしてヨーグルトも有名。ヨーグルトの発祥の地らしいですね！知りませんでした。ソースに使用されているということなので、鶏肉のケバブのソースに使用しました。

鶏肉の下味には塩こうじを使って口に合うように少しアレンジしてみましたが、軟らかく、ソースの酸味がちょうどよく食べやすかったようです。

次回9月はハンガリー料理です。お楽しみに～

8月19日　バターピラフ、鶏肉のケバブ、えびとブロッコリーのサラダ、フルーツゼリー、ジョア

　

　

 

 

毎日、暑いですね。

水分・栄養をしっかりととり、熱中症予防につとめましょう。

こもれびのwです。

先日の納涼祭②です。

ひだまりは、ひだまりカフェのオープン。せせらぎは、カラオケをしました。

聴きなれた歌をうたって、美味しいカフェメニューを食べ、お話して花をさかせました。