こんにちは。管理栄養士　飯浜です。

本日は11月の世界の料理『メキシコ料理』を提供させていただきました。

　

鶏肉に辛みをおさえたトマトソースをかけた”鶏肉のメキシカンソース”と、メキシコからの輸入量が多い南瓜を使用した”南瓜と豆のサラダ”です。

南瓜は年明けごろから輸入されたものがほとんどになりますが、輸入先第2位はメキシコ、第1位はニュージーランドです。「えびす」という日本に馴染みのある品種が多く生産され、日本に輸入されているようです。

11月10日　あんかけ卵そうめん、じゃが芋の味噌煮、くだもの、ジョア

11月11日　ごはん、揚げ鮭の甘味噌掛け、切り昆布煮、べったら漬け、くだもの、豆乳飲料

11月12日　ごはん、ぶりの照り焼き、じゃが芋の白煮、しその実、くだもの

11月13日　ごはん、鶏肉のメキシカンソース、南瓜と豆のサラダ、さくら漬け、くだもの、ヤクルト

 

こんにちは。管理栄養士　飯浜です。

祝日の勤労感謝の日には『かきのもと』を使ったごま和えを提供させていただきました。

『かきのもと』が献立にでてくると、秋だな～と感じます。新潟県の秋には欠かせない食材ではないでしょうか。

１１月３日　赤飯、天ぷら、ごま和え、くだもの、ヤクルト

１１月４日　塩ラーメン、ブロッコリーのツナ和え、くだもの、ジョア

１１月５日　ごはん、赤魚の味噌粕焼き、南瓜味噌そぼろ炒め、白菜塩昆布漬け、ヨーグルトゼリー

１１月６日　ごはん、あじの洋風照り焼き、和風大根サラダ、しその実、くだもの

 

 

こんにちは。管理栄養士　飯浜です。

ハロウィンを先取りして、１０月３０日の昼食に南瓜のきんとんを提供させていただきました。

「可愛げでもったいないようだね」「甘くておいしい」と喜ばれました(^^)

１０月２７日　ご飯、鶏肉のチーズピカタ、中華春雨サラダ、べったら漬け、なしのコンポート

１０月２８日　ご飯、かれい香味味噌焼き、じゃが芋のそぼろ煮、白菜の浅漬け、牛乳羹

１０月２９日　梅そば、ごま味噌和え、くだもの、ヤクルト

１０月３０日　ごはん、さばのバター醤油ソテー、ブロッコリーのサラダ、さくら漬け、南瓜きんとん

 

 

こんにちは。管理栄養士　飯浜です。

みやざわ苑の近くで熊の目撃情報がありました。最近は毎日、熊の話題でもちきりです。ごみ捨てで外に出るときや出勤時、退勤時ひやひやです。

みやざわ苑では駐車場に投光器をつけて明るくしたり、”もしも”を考えていろいろ対応中です。ご面会で来られる際もお気をつけください。

さて、今週もきのこや里芋など秋らしい食材が登場しました。

１０月２０日　ごはん、さばの香味焼き、和風大根サラダ、しば漬け、くだもの

１０月２１日　ごはん、チキンソテーきのこソース、マカロニサラダ、キャベツ香り漬け、白ごま豆乳ゼリー

１０月２２日　ビーフカレー、ほうれん草菜種和え、くだもの、ジョア

１０月２３日　たぬきうどん、里芋のそぼろ煮、くだもの、豆乳飲料

 

 

こんにちは。管理栄養士　飯浜です。

今月の世界の料理は、ボンジョルノ！イタリアでした。

ミラノ風カツレツとイタリアンサラダ、パンナコッタを提供させていただきました。

チーズの入った衣をつけて揚げ焼にしたチキンカツに、バジルの入ったトマトソースをかけました。バジルは珍しかったようですが好評でした。

10月14日　栗ご飯、さんま焼き浸し、炒り鶏、くだもの

10月15日　ごはん、さわらのしそ味噌焼き、五目豆、きゅうりうめ浅漬け、くだもの

10月16日　ごはん、肉団子の酢豚風、春雨ナムル、べったら漬け、フルーツヨーグルト