こんにちは。管理栄養士　飯浜です。

ちらほら、栃尾でも桜が咲いているのを見かけるようになりました🌸春ですね。

4月1日、みやざわ苑開設7年目の記念献立でした。

栃尾のお寿司屋さんを意識して、栃尾のあぶらげで作った巻き寿司を提供させていただきました。

　

お品書きを手渡すと、開設の年からいらっしゃる入居者さまからは「もう丸まる6年たつがぁな～！お前（飯浜）も一緒だなー」と、入居されたときのことを思い出され、お話ししました。

新型コロナウイルスの影響で、いろいろな活動が制限されていますが、今年度も楽しみのある食事を提供し、皆さまにもお知らせしていきたいと思います！

3月30日　ごはん、鶏肉の甘酢煮、もやしのナムル、べったら漬け、くだもの

3月31日　ごはん、さばの韓国風みそ焼き、春雨の酢の物、たくあん漬け、牛乳羹

4月1日　栃尾あぶらげ寿司、お吸い物、のっぺい、くるみ和え、桜豆乳プリン

4月2日　しょうゆラーメン、しそ風味和え、くだもの、豆乳飲料

 

 

ブエナス　タルデス！キューバの言葉でこんにちは(^^)　管理栄養士　飯浜です。

今週は、世界の料理キューバ共和国『フリカセ・デ・ポーヨ（鶏肉のトマト煮込み）』と提供させていただきました。

キューバは肉料理中心で、トマトが多く使われています。鶏肉とトマト、じゃが芋などの野菜を煮込んだキューバで代表的な家庭料理を提供させていただきました。

「ハイカラだね！おいしかったよ！」のかたもいれば、今日はなんだか、うーん、となかなかすすまないかたもいらっしゃいました。トマト味は好き、嫌いがはっきり！

3月23日　ごはん、さばの味噌煮、切り昆布と厚揚げの煮物、かぶのしば漬け和え、くだもの

3月24日　ごはん、鶏肉のトマト煮（フリカセデポーヨ）、マカロニサラダ、さくら漬け、くだもの

3月25日　ごはん、あじの焼き漬け、ひじき炒り煮、白菜即席漬け、フルーツヨーグルト

3月26日　ごはん、白身魚のタルタルフライ、きゃべつのごま和え、しその実、ヨーグルトゼリー

 

 

こんにちは。管理栄養士　飯浜です。

お彼岸ですね。今日はおはぎを提供させていただきました。

あんこ、ずんだ、きなこの三種類。あんこには春らしく桜の花をのせました🌸

「うちのあんこはもっとトロトロして、粒あんだった」「お彼岸は春と秋であんこを変えて作った」などなど、昔を思い出してお話しされるかたも多かったです。

お彼岸を感じていただけたようです🌸

3月15日　シーフードピラフ、ポトフ、ほうれん草サラダ、くだもの、豆乳飲料

3月16日　ごはん、さわらの味噌焼き、ぜんまい含め煮、大根うめ浅漬け、牛乳羹

3月17日　ごはん、鶏肉の甘酢煮（酢鶏）、白菜ごまよごし、たくあん漬け、黄桃缶

3月18日　三色おはぎ、お吸い物、鶏肉と根菜の味噌炒り煮、わさび和え

 

 

こんにちは。管理栄養士　飯浜です。

晴れている日が続いて気持ちがいいですね(^^)

今週3月12日に提供された『鶏肉の洋風煮込み』をご紹介します。

材料は鶏もも肉、玉ねぎ、しめじ、、コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、調理酒、薄力粉、付け合わせにブロッコリー。

鶏肉に薄力粉をまぶして、他の材料と水で煮込みます。しっとりやわらかい洋風煮込みの完成です。

みやざわ苑では鶏肉のパサつき防止に、煮物でも焼きものでも薄力粉をまぶしています。入居者さまからは「ばっか軟らかい」と好評です。

3月9日　ごはん、鮭の味噌照り焼き、ひじきと豚肉の炒り煮、白菜梅和え、杏仁豆腐

3月10日　塩ラーメン、南瓜のごま煮、くだもの、ヤクルト

3月11日　ごはん、さばのトマト煮、白菜レモン和え、しば漬け、くだもの

3月12日　ごはん、鶏肉洋風煮込み、ジャーマンポテト、キャベツゆかり粉漬け、フルーツヨーグルト

 

 

こんにちは。管理栄養士　飯浜です。

3月3日はひな祭りの行事食✿

「ごっつぉだね！」「めんどしたね！」とお声をかけていただきました。

献立の中では練乳いちごが一番人気。「あもておーいしーよ」春ですね！

3月2日　にら玉うどん、酢味噌和え、くだもの、ジョア

3月3日　ちらし寿司、お吸い物、にしんと車麩の煮物、茶碗蒸し、練乳いちご

3月4日　ごはん、牛肉のプルコギ、菜種和え、べったら漬け、白ごま豆乳ゼリー

3月5日　ごはん、あじの南蛮漬け、すき昆布と豚肉の炒り煮、さくら漬け、くだもの