こんにちは。管理栄養士　飯浜です。

今週は職員を対象に試食会を行いました。

実際に入居者さまに提供されている食事を食べて、食事形態として適切か等、評価してもらいました。

なかなか厳しい意見もありました。どう改善するか、考えていきたいと思います。

さて、今週のお昼ご飯です。お肉が多かった！

12月14日　ご飯、豚肉スタミナ炒め、大根とツナの和風サラダ、漬物、牛乳羹

12月15日　ご飯、鶏肉のから揚げ、白菜のごま酢和え、漬物、フルーツヨーグルト

12月16日　あんかけ卵うどん、南瓜ごまだれ和え、りんごコンポート、豆乳飲料

12月17日　ご飯、鶏肉のみそだれ焼き、からし和え、漬物、白桃缶、ジョア

 

 

こんにちは。管理栄養士　飯浜です。

今週はべた煮、長岡市の郷土料理を提供させていただきました。

酒粕を入れて、よく煮込みました。昔ながらの食事は喜ばれます。

12月7日　ごはん、さまの味噌焼き、すき昆布煮、白菜香り漬け、くだもの

12月8日　菜飯、べた煮、くるみ酢和え、くだもの、豆乳飲料

12月9日　ごはん、天ぷら、わさび和え、べったら漬け、杏仁豆腐

12月10日　中華あんかけ焼きそば、のり酢和え、くだもの、ジョア

 

 

こんにちは。管理栄養士　飯浜です。

12月3日は世界の料理、カナダ　サーモンクリームシチューでした。

カナダといえば、サーモンでしょうか。寒くなってきた今日この頃にぴったりのシチューで提供させていただきました。

サンドイッチの方が目立ってますね、こちらも喜ばれました。

さて、今週はりんごがたくさん。甘く、やわらかく煮て提供するので、喜ばれています。

11月30日　ごはん、豚肉ねぎ塩炒め、さつま芋サラダ、しば漬け、りんごワイン煮

12月1日　ご飯、さわらの香味焼き、南瓜ごま味噌煮、白菜即席漬け、りんごコンポート

12月2日　ご飯、鶏肉のねぎ味噌チキン、白菜とわかめのサラダ、たくあん漬け、牛乳羹

 

 

こんにちは。管理栄養士　飯浜です。

今週金曜日は特養出前会食でした。あとでブログにあがるかな？お好きなものを注文して、おいしそうに食べられていました。

普段はゆっくりめに食べられているかたが、ガツガツと！やっぱり、好きなものを食べる、食べたい気持ちって大事ですね。

11月24日　ご飯、鶏肉のチーズピカタ、じゃが芋のくず煮、きゃべつの浅漬け、くだもの

11月25日　ご飯、赤魚の甘味噌焼き、五目ひじき、ゆかり粉漬け、ヨーグルトゼリー

11月26日　ご飯、牛肉のオイスターソース炒め、春雨中華サラダ、しその実、くだもの

 

 

こんにちは。管理栄養士　飯浜です。

秋の味覚さんま、不漁ですね。そしてついに、みやざわ苑にもさんま不漁の波がきました。業者からさんま休売の連絡がありました。

11月17日をもって、さんま料理しばらくお休み、さんまの提供はここまでです。

今は貴重な魚となったさんま、生姜煮で提供させていただきました。

11月16日　肉うどん、ごま味噌和え、くだもの、豆乳飲料

11月17日　ご飯、さんまの生姜煮、さつま芋のきんぴら、キャベツしば漬け和え、甘酒ゼリー

11月18日　五目チャーハン、八宝菜、ほうれん草ナムル、フルーツヨーグルト

11月19日　ご飯、さばの香味焼き、くるみ和え、ゆかり粉漬け、くだもの