今週のお昼ご飯

こんにちは。管理栄養士 飯浜です。

さつま芋の季節ですね。早速献立に登場しました。

9月7日 ご飯、ねぎ味噌チキン、さつま芋きんぴら、きゅうり塩麴漬け、くだもの

9月8日 ご飯、あじの南蛮漬け、ごま和え、しば漬け、杏仁豆腐

9月9日 牛肉のフォー、ブロッコリーのサラダ、くだもの、豆乳飲料

9月10日 中華丼、南瓜のごま和え、くだもの、ジョア

 

 

世界の料理 ベトナム

Xin chào(シンチャオ)!ベトナム語でこんにちは。管理栄養士 飯浜です。

本日の昼食は世界の料理、ベトナム 牛肉のフォーを提供させていただきました。

フォーは米粉で作られた平らな麺です。本物を提供したかったのですが、今回は干しうどんでの提供です。

スープは鶏がらスープにニンニク、現地の調味料ナンプラーを入れて、牛肉をトッピングして提供させていただきました。

控えめのナンプラーで現地感は抑えめだったので、入居者さまは食べやすかったでしょうか、「そいが~」といつものように食べてくださいました。

 

 

今週のお昼ご飯

こんにちは。管理栄養士 飯浜です。

夜風が涼しい9月になりました。わたし自身、気温の変化についていけていないのか、口内炎ができてしまいました。季節の変わり目は体調管理に気をつけたいところです。

まだ夕顔はあるかな、と献立に入れたら、もう八百屋さんは取り扱っていませんでした。秋ですね。大根に変更です。

8月31日 ごはん、鮭のタルタル焼き、白菜レモン和え、きゅうり塩麴漬け、牛乳羹

9月1日 ハヤシライス、花野菜ピーナツ和え、くだもの、ジョア

9月2日 ごはん、ぶり味噌田楽、大根のあんかけ、しその実、フルーツヨーグルト

9月3日 ごはん、鶏肉と大根の煮物、酢味噌和え、しば漬け、くだもの

 

 

世界の料理

ボア ダルチ!ブラジル(ポルトガル)言葉でこんにちは。管理栄養士 飯浜です。

今月の世界の料理はブラジル、『鶏肉のモーリョソース』でした。

モーリョソースとは、野菜をたくさん使った酸味のある、ブラジルの定番ソースです。今回はトマト、玉ねぎ、パプリカを使いました。

今日はブラジルっぽい料理を出してみました、とお話しすると「へぇ~ おいしいよ」と、酸味もそれほどでもなく、食べやすかったようです。