こんにちは。管理栄養士です。
11月のご当地グルメは三重県＜てこね寿司＞でした!(^^)!
三重県で、人が多く集まる際のおもてなしで提供されている郷土料理です。
カツオやマグロなどの赤身の刺身を、しょうゆなどで作ったタレに漬け込んだものを酢飯の上に並べ、しその葉やのりなど野薬味を上に散らします。
みやざわ苑ではカツオで提供いたしました。ばっかうまかった(^^♪と話してくれた入居者様もいたのですが、カツオの特有の生臭さが感じられ…もう少し工夫が必要だったな、と反省の残るご当地グルメでした(._.)次回はもっとおいしく提供して見せます！
