こんにちは。管理栄養士です。

12月のご当地グルメは奈良県＜飛鳥鍋＞でした。

牛乳とだし汁で鶏肉や野菜を煮込んだ、奈良県を代表する鍋料理です。

唐から奈良にやってきたお使いの者が練乳のようなものを伝え、天皇が大変喜ばれたことから乳牛が育てられるようになり、貴族から庶民へ牛乳が広がったといわれています。奈良県では鶏肉や野菜を煮込んで食べる習慣がうまれたようです。

入居者様からはおいしいと好評でした＼(^o^)／

唐のお使いの人に、牛乳を伝えてくれてありがとう！と言いたいですね!(^^)!

 

こんにちは。管理栄養士です。

11月のご当地グルメは三重県＜てこね寿司＞でした!(^^)!

三重県で、人が多く集まる際のおもてなしで提供されている郷土料理です。

カツオやマグロなどの赤身の刺身を、しょうゆなどで作ったタレに漬け込んだものを酢飯の上に並べ、しその葉やのりなど野薬味を上に散らします。

みやざわ苑ではカツオで提供いたしました。ばっかうまかった(^^♪と話してくれた入居者様もいたのですが、カツオの特有の生臭さが感じられ…もう少し工夫が必要だったな、と反省の残るご当地グルメでした(._.)次回はもっとおいしく提供して見せます！

 

 

こんにちは。管理栄養士です。

10月、新米の季節。おにぎり大会が行われました!(^^)!

入居者の皆さんに投票してもらった結果、

第1位は圧倒的、たらこ　第2位は梅干し！鮭と接戦の末、辛勝！

たまに出るおにぎりは見た目がいつもと違うためか、ご飯の中の具のがおいしかったのか？皆さんの食事のすすみが良かったです(^^♪

 

 

こんにちは　管理栄養士です。

毎年恒例のお寿司の日がやってまいりました＼(^o^)／

食べやすいようにネタを刻んだお寿司も

おいしいね(^^♪　ありがたいね(^^♪　そんな会話が聞かれます。

食後には高見屋さんと記念撮影＼(^o^)／

皆さんにっこにこ☺☺☺とても良い表情をされていました(^^♪

 

 

こんにちは。管理栄養士です。

10月のご当地グルメは徳島県＜いり飯＞でした。

いり飯の「いり」はちりめんじゃこのことを言います。「いり」がたくさん獲れる徳島県で100年以上にわたって伝承されている郷土料理です。

「いり」を調味液で漬け込み、ちくわやごぼう、しいたけなどの具材と共にご飯にまぜ合わせて作ります。

ポイントは「いり」をお酢（現地ではすだち）やしょうゆでしっかりと漬けることなんだとか。

いり飯、豚肉塩こうじ煮、くるみ味噌和え、ゆずゼリー

入居者さまからは「おもしい味だな～」との感想をいただきました(^^;