こんにちはグループホームのＳです。

毎日暑い日々で体も悲鳴をあげています。

そんなときに美味しい海鮮丼をいただきました。

 

Merhaba（メルハバ）。管理栄養士　飯浜です。

Merhaba（メルハバ）はトルコの挨拶、『こんにちは』です。

そう、今週は、今月の世界の料理トルコ料理を提供させていただきました。

トルコ料理といえば世界三大料理のひとつ。肉料理が多いことが特徴ですが、宗教柄豚肉は食べないようです。なので、今回は鶏肉をケバブにしました。ケバブは【焼く】という意味のようです。

そしてヨーグルトも有名。ヨーグルトの発祥の地らしいですね！知りませんでした。ソースに使用されているということなので、鶏肉のケバブのソースに使用しました。

鶏肉の下味には塩こうじを使って口に合うように少しアレンジしてみましたが、軟らかく、ソースの酸味がちょうどよく食べやすかったようです。

次回9月はハンガリー料理です。お楽しみに～

8月19日　バターピラフ、鶏肉のケバブ、えびとブロッコリーのサラダ、フルーツゼリー、ジョア

　

　

 

 

こんにちは。管理栄養士　飯浜です。

異常な湿度ですね。毎年カビなんて出現しなかったところに今年はカビが出現したり、気をつけたいところです。普段から食品庫は温度・湿度の管理でエアコンをつけっぱなしでいますが、今年は調理室内もエアコンを切らずにカビ対策しています。

さて、今週はお盆ウィーク。新潟の郷土料理といえば、でっかい車麩に卵をおとして煮つけたやつ、でしょうか。お盆以外にも提供させていただいています。優しい味つけで食べやすいようです。入居者さまからは好評いただいております。

8月11日　冷やしラーメン、南瓜のいとこ煮、くだもの、ジョア

8月12日　ごはん、さわらのマスタードソテー、茄子の生姜煮、胡瓜と茗荷の漬物、くだもの、豆乳飲料

8月13日　太巻き、お吸い物、夕顔と鶏肉の煮物、もずく酢、くだもの

8月14日　ごはん、車麩と卵の煮物、からし酢味噌和え、茄子漬、フルーツヨーグルト

 

 

こんにちは。管理栄養士　飯浜です。

ジメジメッとした雨がやんで、今度はカラッと、暑い日が続きそうですね。水分をこまめにとって、脱水症に気をつけましょう。

8月2日は土用の丑の日、うな丼でした。

今年は夏に土用の丑の日が2回あり、一の丑（7月21日）ではなく、二の丑の日にうなぎを提供させていただきました。

今週は夏野菜カレーやざるそうめんなど、夏らしい献立でした☀

　

　

 

 

こんにちは。管理栄養士　飯浜です。

感染症の流行が拡大していますね。心配です。手洗い、マスクなど対策をしっかりとっていきたいと思います。

そしてお食事も大事です。しっかり食べて、身体の免疫力を保ちましょう。

特養ではスイカやメロンなどの果物はもちろん、冷たい麺類が喜ばれていました。