こんにちは。管理栄養士です。

ゴールデンウィークのお食事をご紹介します。

５月3日は5月のご当地グルメ〈新潟県〉でした。

しょうゆ赤飯、お吸い物、天ぷら、車麩の煮物、くだもの

長岡と言えば、しょうゆ赤飯。車麩は新潟県の特産として有名ですね！

5月4日　肉そば、南瓜の煮つけ、かしわもち

写真がありませんが、夕食は鰹のたたきを提供させていただきました。

5月5日飾りいなり寿司、にしんの酒粕煮、ごま和え、甘酒ゼリー

面会が解除になってからのゴールデンウィーク、にぎやかな雰囲気でした。

 

 

こんにちは。管理栄養士です。

4月のご当地グルメをご紹介します。

4月は岡山県＜どどめせ＞

　

炊き込みご飯に酸っぱくなったどぶろく（酒）を入れた『どぶろくめし』が始まりとされているようです。ちらし寿司と違って温かいままいただく料理です。

しょうゆ味炊き込みご飯味の酢飯の上に、蒸しエビや卵、しいたけ、人参、菜花をトッピングして提供させていただきました。

見た目の豪華さからなのか？入居者さまの喫食率がとてもよく、喜んでいただけたのだと思いました。

そして「どどめせ」ってなんだか言いたくなっちゃうのか、「これが”どどめせ”！」と言いながら盛り付けしている職員が多く、楽しい雰囲気の食事提供となりました。

 

 

 

こんにちは。管理栄養士　飯浜です。

みやざわ苑が開設して丸８年、今年で９年目です。

4月3日には、みやざわ苑の開設を記念して、特別献立を提供させていただきました。

筍と桜えびのごはん、天ぷら、茶碗蒸し、ごま和え、フルーツ水羊羹

「今日のごっつぉは何の日ですか？」「おいしそうだ～」という声と共に、開設当初からいらっしゃる方は「こんげ　な～ご経つが～な～」としみじみ。私も開設当初からこちらで勤めさせてもらっているので、なんだか一緒にしみじみしました。

以下は、ここ最近のお食事です。

　

　

　

　

 

 

こんにちは。管理栄養士　飯浜です。

3月20日のお昼ご飯は、春のお彼岸おはぎを提供させていただきました。

あんこ、ずんだ、きなこ　あんこには桜の花びらを添えて。

　

ミキサー食はこんな感じになりました。

ソフト食はご飯部分が少し硬くなってしまい、検討が必要となってしまいました。次回改めて、よりおいしく、提供させていただきます。

入居者さまからは「かわいいね～」「春だね～」とたくさん笑顔をいただきました＼(^o^)／

 

以下、最近のお食事です。

　

　

 

 

 

こんにちは。管理栄養士　飯浜です。

今月のご当地グルメは＜青森県＞十和田バラ焼きでした。

牛肉と玉ねぎを、甘辛いしょうゆだれで絡め、炒めた料理です。牛肉と玉ねぎの黄金比率は1：1.5なんだとか。今回この比率で提供させていただきました。

2014年のB－1グランプリ（ご当地グルメで町おこしの祭典）で優勝した料理とのことで、期待高まる。

入居者さまからは、味はおいしいけどちょっとお肉が細かいわ～　(^^;

ちなみにゼリーは青森県を意識してりんごゼリーを提供させていただきました。