カテゴリー: 食事

ご当地グルメ＜熊本県＞

こんにちは。管理栄養士です。

10月のご当地グルメのご紹介です。

なんだか見たことがあるような・・・これは栃尾のあぶらげ寿司！

と思いきや、熊本県の南関あげ巻き寿司でした。

熊本県にも油揚げが有名な地域がありました。

『南関あげ』と呼ばれる油揚げは、一辺が25cmと栃尾のあぶらげよりもビッグサイズ。よく乾燥されているため２～３か月保存でき、この地域では日常の食卓になくてはならないもので、食品名に地域の名が冠されているようです。

南関あげ巻き寿司は栃尾のあぶらげ寿司と同じく、甘じょっぱく煮た油揚げを海苔の代わりに使用しています。

栃尾のかたは親近感が湧いたのではないでしょうか。

入居者さまも「あぶらげ寿司だの～」と喜ばれていました!(^^)!

 

 

最近のお昼ご飯

こんにちは。管理栄養士です。

9月16日（土）みやざわ苑では敬老会が行われ、昼食にはご長寿をお祝いして、お祝いお膳を提供させていただきました。

　ソフト食

普段の食事よりも品数が多く、量もたくさんでしたが、全部食べられるかたもいらっしゃいました。

喜んでいただけたようでよかったです!(^^)!

以下はここ最近のお食事です。

　

　

9月22日（金）には秋のお彼岸おはぎを提供させていただきました。

おはぎは残さず完食のかたがほとんどでした＼(^o^)／

 

 

 

ご当地グルメ

こんにちは。管理栄養士です。

朝晩すっかり涼しくなって、秋ですね。

入居者様の飾りつけで、ご当地グルメMAPもすっかり秋模様＼(^o^)／

さて、今月のご当地グルメは北海道〈ザンギ〉でした。

北海道では、鶏肉の唐揚げをザンギと呼ぶようです。

ザンギという言葉には「唐揚げにしたもの」という意味もあり、北海道では「鮭ザンギ」「たこザンギ」など、地元の食材を使い進化し続けているそうです。

今回はザンギ発祥の地　釧路から、アレンジメニュー特製のたれをかけて提供する「ザンタレ」で提供させていただきました。

甘じょっぱい味付けで好評でした＼(^o^)／

 

ご当地グルメ〈神奈川県〉

こんにちは。管理栄養士です。

今月のご当地グルメは〈神奈川県〉横須賀海軍カレーでした。

横須賀海軍カレー、きゃべつと卵のサラダ、くだもの、ジョア

横須賀海軍カレーのことを調べてみたら、定義がたくさんありました。

一つ、食材は人参、じゃが芋、牛肉または鶏肉を入れること。

一つ、カレーライス、牛乳、サラダの三点セットで提供すること。

一つ、薬味にチャツネ（漬物類）をつけること。、、、などなど

食材から調理工程、一緒に提供する料理まで細かに決まっているんです。

今回の提供では、なるべく定義に寄せる感じで提供させていただきました。

最近のご当地グルメＭＡＰです。1年と5か月なので17回、47都道府県制覇はまだまだでした。

最近、散歩している入居者さまから、マップを見ながら「これこれ、おいしかった」など、嬉しい声をかけていただいています。