特養佐藤です。本日は出前会食でした。
お寿司・ラーメン・カレーライス美味しく頂きました 🙂
特養佐藤です。本日は出前会食でした。
お寿司・ラーメン・カレーライス美味しく頂きました 🙂
ひろきです。目の前に並んだケーキ大興奮でした。
皆さん好きなものを選んで食べて大喜び 🙂
こんにちは。管理栄養士 飯浜です。
新潟県もそろそろ入梅でしょうか。毎日じめじめしてますね。
梅雨の時期といえば、食中毒です。
食中毒菌は、温度20℃以上・湿度70%以上で増殖を始めます。温度や湿度が上がり始める6月は食中毒菌が増えやすく、体もまだ暑さに慣れず免疫力が下がりやすいので、食中毒事故が多い傾向にあるようです。
みやざわ苑では、手洗いなどの衛生管理はもちろんですが、配膳後すぐに食べられないときには冷蔵庫に保管すること、それでも2時間を過ぎたものは食中毒菌が増殖している可能性があるため処分することを徹底し、食中毒予防を行っています。
さて、今週は、じめっとした季節にピッタリ、梅しそごはんや新じゃがを使った料理を召し上がっていただきました。
6月9日 梅しそごはん、千草焼き、なめたけ和え、くだもの、ジョア
6月10日 ごはん、鶏肉のから揚げ野菜あんかけ、ほうれん草中華和え、しば漬け、くだもの
6月11日 ごはん、白身魚のパン粉焼き、じゃが芋味噌バター煮、浅漬け、白ごま豆乳ゼリー
6月12日 にら玉うどん、くるみ味噌和え、くだもの、ジョア
こんにちは。管理栄養士 飯浜です。
ミキサー食のご紹介です。
ご紹介するのは、『千草焼き』人参や三つ葉、しいたけを千切りにして卵と一緒に蒸した料理です。
ミキサー食では人参などの具材をそれぞれムース状にし、卵のムースで一緒にまとめました。厨房職員、丹精込めて作りました。試食させてもらいましたが、味も千草焼き!見た目も千草焼き!
見た目と味が普通食となるべく同じものになるように取り組んでいます。が、なかなか・・・できたりできなかったり、試行錯誤しています。
普通食
ミキサー食
アンニョンハセヨ~。こんにちは。管理栄養士 飯浜です。
今週の金曜日は、世界の料理『韓国』ビビンバ丼でした。
本当は温泉卵をのせたかったですが、夏季に入り気温が高くなってきて、衛生面の関係でお出しできないため、錦糸卵となりました。
夏季は食中毒予防の関係で温泉卵に加えてお刺身や魚卵(たらこなど)の提供も控えさせていただいています。楽しみにされているかたもたくさんいて心苦しいですが、9月中旬には提供を再開する予定です。
6月2日 ごはん、八宝菜、ブロッコリーのツナ和え、さくら漬け、甘酒ゼリー
6月3日 ごはん、白身魚のタルタル焼き、ほうれん草ナムル、しその実、フルーツヨーグルト
6月4日 ごはん、アジフライ、白菜のごま酢和え、たくあん漬け、くだもの
6月5日 ビビンバ丼、中華スープ、韓国風のり酢和え、くだもの