こんにちは。管理栄養士 鈴木です。
本日は長岡野菜がたくさんな献立でした☀
糸瓜、夕顔、茄子を使用しています。
【献立】ごはん、カレイのバター醤油ソテー、糸瓜のごま酢和え、茄子漬け、夕顔のスープ（小規模のみ）、黒蜜ゼリー（小規模はおやつ）
カテゴリー: 小規模多機能型
本日の昼食
こんにちは。管理栄養士 鈴木です。
本日はみやざわ苑で運営推進会議が行われ、その中で食事検討会を行いました！
運営推進会議とは、平たく言うと、地域に開かれたサービスを提供するため、ご利用者、市の職員さん、地域の方などから、ご意見をいただく貴重な場です。
そんな貴重な場で、私、食事の説明をさせていただきました！緊張！
皆さんから、お褒めのお言葉や今後の課題など様々なご意見をいただき、大変恐縮いたしましたm(__)m
今回の運営推進会議の記録は後日ホームページ上にのりますので、見ていただきたいと思います。
この貴重な意見を踏まえて、今後もおいしい食事を提供していきたいと思います。
【献立】ご飯、さわらの香味焼き、夕顔の煮物、胡瓜のしば漬け和え、果物、味噌汁（小規模多機能）、ヤクルト（特養）
避難訓練、垂直避難せず水平避難
先月（7月13日水曜日19:30開始）、夜間の火災を想定した、消防総合訓練を行いました。
今回は、夜勤帯に勤務している職員6名と宿直者1名のみで、どこまでできるのかという実験的な目的もあり、限られた人数でどう動くのか、動くべきかということがポイントでした。
したがって、この7名以外は、参加全職員が見学です。
19:30に2階の特養ユニットの居室からの出火。
自火報（非常ベル）を聞きつけ、全員がそれぞれ消火器を持って出火場所へ行くというルールにしており、その6本の消火器を集中しても消火できず、やむなく避難に移る。
夜勤職員6人だけで階段を使って１階への避難は無理で、2階の火煙の影響が少ないところで消防隊の救助を待つというものです（2階から1階へ避難をせず＝垂直避難せず、2階の比較的安全なところ＝水平避難。これは、今年5月に長岡市消防本部で行われた研修の内容を取り入れたもの。）。
出火から6分で出火ユニットの入居者10人を火煙の届かない外の空間（下屋）へ避難。
その後、隣接ユニットの10人も出火から12分以内に避難がするという目標で、時間の経過とともに火と煙役の職員が移動し広がっていく試みを行い、また、タイムキーパーが参加者に経過時間を伝える方式をとる。
結果は、想定していた目標時間で避難ができることがわかり、この点は収穫で、さらに、実際にどのように、どこへ逃げるのかということを、実際に動いた者も見学した者も認識を共有することができました。
訓練には、災害時応援協定を締結している地元栃尾宮沢地区の区長さんと区委員さん10名の応援がありました。夜勤者と宿直者だけで動くという主旨のため、訓練は見学のみとし、施設内を案内し、地理を知っていただきました。ありがとうございました。
栃尾消防署のみなさんからご指導いただいた避難経路の設定やスプリンクラーなど消防設備が作動した場合の対応なども、考えていきたいと思います。
（防災委員長 矢澤）
本日の昼食
こんにちは。管理栄養士 鈴木です。
台風☁こちらにはあまり影響がないようでよかったですね。
しかし蒸し暑い。食欲が落ちて夏バテになりませんように！
本日、スタミナ丼！！
具材は豚肉、オクラ、納豆、長芋とろろ、キムチです。
【献立】スタミナ丼、ごま酢和え、果物、ジョア（特養のみ、小規模は味噌汁がつきました）
本日の献立 ブラジル第3弾
こんにちは。管理栄養士 鈴木です。
オリンピックもあと数日。がんばれニッポン☀☀☀
というわけで、本日はブラジルを感じてもらう献立第3弾。
ブラジルの「トルタ・サウガータ」という料理を、少しアレンジして提供してみました。
オムレツのようなものなのですが、トマト、じゃが芋、玉葱、グリーンピース、とうもろこし、ベーコン、チーズとたくさんの具材が入っています。
【献立】ごはん、ブラジル風オムレツ、ほうれん草のツナ和え、塩麹漬け、果物、味噌汁（小規模のみ）
