みやざわ苑 小規模多機能、職員K2です。
今回は、ご利用者の皆さんと一緒に秋の味覚、干し柿作りをご紹介します。 昔でしたら縁側の軒先に吊るして、干し柿になるのを楽しみに待っていたでしょう。 ご利用者の皆さん、一生懸命 柿の皮むきをして下さいました。
干し柿にカビが生えないよう熱湯の中に柿を浸けます。 (⦿_⦿) 私も始めて聴きました。(10~15秒、熱湯に浸けるそうです。)
干し柿になりましたら、また投稿します。
みやざわ苑 小規模多機能、職員K2です。
今回は、ご利用者の皆さんと一緒に秋の味覚、干し柿作りをご紹介します。 昔でしたら縁側の軒先に吊るして、干し柿になるのを楽しみに待っていたでしょう。 ご利用者の皆さん、一生懸命 柿の皮むきをして下さいました。
干し柿にカビが生えないよう熱湯の中に柿を浸けます。 (⦿_⦿) 私も始めて聴きました。(10~15秒、熱湯に浸けるそうです。)
干し柿になりましたら、また投稿します。
みやざわ苑、小規模多機能職員 K2、ひさびさの投稿です。
いつもでしたら小規模の食事は献立表での食事ですが、今回は一品多く、新潟では秋の味覚として定番の、「かきのもと」の酢の物を利用者さんにお手伝いをしてもらい一緒に作りました。 その時の様子をお伝えします。
菊を食べる食文化は、全国的には珍しいことで新潟と東北、北陸地方の一部に限られ、食用が始まったのは江戸時代からといわれています。食用菊の「かきのもと」は、古くは農家の庭先や畑の片隅で、食用菊として栽培されてきましたが、昭和45年頃に、水田の転作作物として栽培されるようになり、より花が大きく色鮮やかに品種改良されたとのことです。
こんにちは。管理栄養士 飯浜です。
とんぼが元気にたくさん飛んでいます。秋ですね。
ブト(ブヨ?)も元気、最近くわれてしまいました。涼しくなると出てくるみたいですね。栃尾のブトは元気が良すぎて、腫れて大変。秋を体感しました。
献立も秋鮭や栗、梨、里芋など、秋らしくなってきましたよ。
【10月2日】ごはん、春雨スープ、鮭のパン粉焼き、白菜レモン和え、胡瓜と生姜の漬物、牛乳羹
【10月3日】栗ごはん、味噌汁、ニシンと野菜の煮物、胡麻和え、なしのコンポート、ジョア
【10月4日】ごはん、マカロニスープ、スペインオムレツ、花野菜のピーナツ和え、しその実、フルーツヨーグルト
【10月5日】月見うどん、里芋のそぼろ煮、りんご角切り、ジョア
こんにちは。管理栄養士 飯浜です。
先日みやざわ苑敬老会が行われ、お祝い御膳を提供させていただきました。
「お刺身だ!ごちそうだの!」と喜ばれましたが、
お話を伺うとみなさん口々に「栗ごはんがば~かうめっけ!」と、栗ごはんの評判がよかったです。
こんにちは。管理栄養士 飯浜です。
お彼岸だったので、おはぎを提供させていただきました。
3個もついてボリューム満点。他のおかずは残しても、大体おはぎは皆さん残されません。
【9月25日】おはぎ、すき焼き風煮、わさび和え、きゅうりと生姜の漬物、味噌汁
【9月26日】ごはん、さんまの梅煮、さつま芋金平、キャベツ浅漬け、味噌汁、ヨーグルトゼリー
【9月27日】肉そば、じゃが芋とツナの煮物、くだもの、ジョア
【9月28日】ごはん、赤魚中華あんかけ、ひじきと豚肉の炒り煮、胡瓜うめ浅漬け、フルーツヨーグルト、味噌汁