本日の昼食

こんにちは。管理栄養士 鈴木です。

本日は法人内で食事サービス検討会を行いました。だから今日は本文が長い!

 

この食事検討会は定期的に行っているのですが、

同じ法人のいずみ苑とみやざわ苑の食事を実際に試食したり、行事食を検討したりして、食事サービスの向上、おいしい食事の提供の実現を目的に行っています。

以前、入居者の方から硬くて食べにくいと言われたことのある「鮭」と「ぜんまい」を本日の献立に入れて試食してみました。

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【献立】ごはん、鮭のしそ味噌焼き、ぜんまいの含め煮、キャベツの塩昆布和え、黄桃缶、味噌汁(小規模)

写真はありませんが、常食とミキサー食を園長、施設長、介護士、栄養士で試食、評価、検討します。

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同じ献立内容で調理した食事をいずみ苑とみやざわ苑で持ち寄って試食してみるのですが、味や硬さに違いがあったりするのです。

入居者に対してもっとこうした方がいいんじゃないかとか、みやざわ苑のご飯おいしいとか、いろいろな意見がでます。それを食事に反映させるわけです。

一番は入居者の声ですが、やっぱりいろんな意見を聞くのは大切だな~と毎回感じます。

今回の検討会の意見を反映させて、より良い食事作りに努めていきたいと思います!

 

 

本日の昼食

こんにちは。管理栄養士 鈴木です。

なんだか今日はとても暑いですね

朝お天気お姉さんが、「熱中症に注意が必要です。」なんて言っているのを聞いてとっても驚きましたが、ほんとに注意が必要なくらい。今年の夏は長いですね。

それでも献立は秋らしく、さつま芋がでました。

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【献立】ごはん、アジの味噌マヨネーズ焼き、さつま芋の昆布煮、かぶの梅和え、牛乳羹

 

 

 

本日の昼食

こんにちは。管理栄養士 鈴木です。

本日みやざわ苑では一大イベント、敬老会が行われました。

ということで、調理室も一大イベント!!

本日の昼食は敬老会お祝いお膳です!!

日頃の感謝とこれからも元気でお過ごしください。の気持ちを込めました。

cimg2099 常食

【お品書き】赤飯、松茸のお吸い物、お刺身盛り合わせ、炊き合わせ、茶碗蒸し、くるみ和え、巨峰、いちじく

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こちらはミキサー食です。調理室でいろいろと工夫してくれています!

 

食事を作っている職員と一緒に食事を召しあがっているところにおじゃましたところ、

「ごっつぉをありがとの~」や「いつもおいしくておかわりしちゃう」などなど、ほんとにうれしい言葉をいただきました。喜んでいただけて良かった!

皆さんに喜んでいただける食事をこれからも提供していきたいと思います。